韩国人参六年根的奥秘

    长久以来人参在药用和保健方面一直都被认为是大补之物，传说中不乏有垂死的病人因为及时服用了人参而起死回生的故事。《神农本草经》中记载，人参具有“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目”等功效。所有的灵丹妙药估计能和人参一比高下的只有灵芝了，二者仿佛也有许多共同之处，那就是除了前面谈的功效外还有一点就是“稀少”。

    在科学高度发达的今天，人参显然不像近年某些‘高科技’的保健品开始红火后来逐渐从市场上消退，反而由于其功能的独特和原料的天然性，逐渐被大众推崇，聪明的消费者也不再像早些年头那样一味的盲从所谓的“高科技”产品了，对普通大众来说“实打实”显然是最好最可取的。

    这一点，我们的近邻韩国应该说世界上做的最好的。有材料显示，人参在韩国早已走进千家万户，一方面是韩国特用的地理位置和环境有利于人参的生长，以保证品质和提高产量，另一方据说人参产业在韩国是国家主导的，从科学研究和推广由国家一手扶持，一家名为“正官庄”的企业，是韩国人参的代表和“老字号”堪比中国的“同仁堂”，并由政府直接监制，品质受到国际的广泛认可与信赖。

    在我们中国人眼中，东西往往是越长久越好的，人参也不例外，市场上常有商贩吹捧他所贩卖的人参是多少多少年以上的，给人的感觉人参生长的越长越好，以为人参生长的时间越长越有‘灵气’，所以越有营养价值和值得珍藏。

    然而事实并非如此。人参尽管多年来被大家推崇，但从本质上讲也只是我们地球上的一种植物而已。它当然也必须服从科学的规律，我们也应该用科学的眼光和态度来看待这个问题。

    以高丽参为例，韩国正官庄提供的最好的人参一般都是六年的，六年以上的人参或者不提供或者作为较低档次的产品。

    这是为什么呢？

    原来人参作为一种天然植物，也是有其较为固定的生长期的，好比我们人类一样，要经过幼年，青年，老年的过程。韩国人参公社经过多年的科学研究发现，高丽参必须长到第6年才足含34种人参皂甙，而人参皂甙是人参中最主要的药效成份，是最重要的营养价值。而过了6年后这些药效成分将逐渐老化，效果没有6年时的好。

    市面上廉价产品一般是4年参，从这个角度看是没有质量保证的，而传说的“千年”人参的说法则只能说是善良人们的良好愿望了，即便真的有，药用和营养价值也是很值得商榷的。